ليوم جبتلكم طريقة جديدة لتحضير الملفوف و هاد الوصفة راهي مغربية و صارلي 3 سنين ملي نستعملها
شفتها في قناة مغربية و كامل نعرفو ان الطبخ المغربي ممتاااز
حنا في عوادنا الملفوف يحضره كبير الدار سواء الأب أو الأم بعد ما نملح الكبدة و نشويها فوق المجمر و نحطلهم كلشي قدامهم و هما عليهم غير يلفوه في الشحم...
الطريقة الجديدة هي........
نأخذ الكبدة و نظفها و نقطعها طوليا و نشويها فوق النار من غير ماتتنضج كليا حتى يسهل تقطيعها
من بعد نقطعها الى مربعات على حساب الحجم لي تبغوه
و نحطها في صحن كبير و نسقيها بخليط نكون موجداته من
الزيت......الملح.......الفلفل الأكحل.......كمون.......الفلفل الأحمر....سنينات ثوم مرحي
و نخليها تتشرب الخليط علما أن الكبدة تجي ناشفة و هاد الخليط راح يطريها و مانحكيلكمش على البنة نتاعها هبااااال
نقطع الشحم ألى شرائح مستطيلة بعد مانغسله و نملحه و نشره
نحكم كل قطعة كبدة و نلاحظ انها تشربت كامل الخليط و نلفها في الشحم
و نضعها في السفافد(الأسياخ) الخشبية و لا تاع الحديد
شووها فوق المجمر و ختموها بكأس تاي طايب على الجمر
بصحتكم و أعطوني رايكم
شفتها في قناة مغربية و كامل نعرفو ان الطبخ المغربي ممتاااز
حنا في عوادنا الملفوف يحضره كبير الدار سواء الأب أو الأم بعد ما نملح الكبدة و نشويها فوق المجمر و نحطلهم كلشي قدامهم و هما عليهم غير يلفوه في الشحم...
الطريقة الجديدة هي........
نأخذ الكبدة و نظفها و نقطعها طوليا و نشويها فوق النار من غير ماتتنضج كليا حتى يسهل تقطيعها
من بعد نقطعها الى مربعات على حساب الحجم لي تبغوه
و نحطها في صحن كبير و نسقيها بخليط نكون موجداته من
الزيت......الملح.......الفلفل الأكحل.......كمون.......الفلفل الأحمر....سنينات ثوم مرحي
و نخليها تتشرب الخليط علما أن الكبدة تجي ناشفة و هاد الخليط راح يطريها و مانحكيلكمش على البنة نتاعها هبااااال
نقطع الشحم ألى شرائح مستطيلة بعد مانغسله و نملحه و نشره
نحكم كل قطعة كبدة و نلاحظ انها تشربت كامل الخليط و نلفها في الشحم
و نضعها في السفافد(الأسياخ) الخشبية و لا تاع الحديد
شووها فوق المجمر و ختموها بكأس تاي طايب على الجمر
بصحتكم و أعطوني رايكم