Hitskin.com

المقادير
كوبان جوز

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

3 معالق كبيرة من النسكافية

3 معالق كبيرة كريما

ستة بيضات

4 كوب طحين

بيكنغ بودر

كوب و ربع حليب

340 غرام زبده

فانيليا

ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز

كوبين و ربع من السكر

الزينة :

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات

ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .
الطريقة
1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة -
حتى تتحمص الحبات - و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة - و رشي
الجوز المطحون ناعماً عليها- حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز - و دعي الباقي من الجوز
يستقر في قاع الصينية .

4-انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار - و استمري بالخفق
حتى ينعم المزيج - أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً

6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر
و اخفقي - أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي - أضيفي الحليب - ثم أضيفي المواد
الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح - ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .

كيك بالمكسرات Img_1346604522_647

و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه - و انتبهي كي لا تمسي الأطراف

كيك بالمكسرات Img_1346604522_254

رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).

كيك بالمكسرات Img_1346604522_560

8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة
و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة

كيك بالمكسرات Img_1346604521_651

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر- و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....

كيك بالمكسرات Img_1346604522_231